— ваш личный кофейный бренд под СТМ

Ваш личный кофейный бренд под СТМ

Традиционно, в офисах больших компаний вкус кофе оставляет желать лучшего — чаще всего дирекция выбирает самый дешёвый кофе. Доказано, что качество чашки кофе, приготовлённой клиенту, влияет на исход переговоров. Помимо этого, для сотрудников хороший кофе является достаточно большим плюсом: не нужно тратить собственные средства и время на поход в кофейню.

Поделиться:

Скорпировано

Дата:

09/01/2023

Автор:

С задачей повысить качество кофе в своих офисах к нам обратился один из известных московских банков.

Денис Веселов

Время чтения:

5 минут

Выбор оптимального оборудования

Предварительно было установлено оборудование в тестовой зоне на 4 дня. К слову, количество поставщиков было достаточно большое: за 1 месяц в конкурсе приняли участие более 20 компаний, в том числе и наша. Учитывая предыдущий опыт подобных задач,
мы пришли к выводу, что вкус кофе должен быть максимально приближен к тому,
что готовят в хороших кофейнях.

Выражение «кофе, как на заправке»
уже давно вошло в обиход и стало нарицательным выражением.
К сожалению, в большинстве случаев,
его применяют, когда хотят выразить сильное недовольство вкусом.

Такая же ситуация была и у сети АЗС, которая к нам обратилась: несмотря
на внушительное количество точек, гости покупали кофе лишь тогда,
когда его негде было больше купить.

Предварительно было установлено оборудование в тестовой зоне на 4 дня. К слову, количество поставщиков было достаточно большое: за 1 месяц
в конкурсе приняли участие более 20 компаний, в том числе и наша. Учитывая предыдущий опыт подобных задач, мы пришли к выводу, что вкус кофе должен быть максимально приближен к тому, что готовят
в хороших кофейнях.

Выбор был сделан в пользу полностью автоматической кофемашины La Cimbali S30, которая была бы удобна для использования каждому человеку. Основное преимущество этой модели — большое количество возможных настроек, благодаря которому, готовую чашку кофе сложно отличить от чашки, приготовленной профессиональным бариста, а также простой и понятный интерфейс, позволяющий приготовить любой напиток одним нажатием на дисплей.

Выбор подходящего бленда

Мы решили не использовать смеси с Робустой, так как Бразильская Арабика, обжаренная чуть темнее, придаёт чашке более яркие шоколадные и ореховые ноты. Такой вкус отлично сочетается с молоком и делает чашку понятной. А бархатное плотное тело и мягкая, приятная кислотность не вызывает резонанс у среднестатистического человека. Отталкиваясь от этого, в первый бункер (их в данной модели два) была выбрана 100% Бразильская Арабика
от кооператива FalCafe.

Стоит заметить, что большинство участников всё же предоставили на тесты смеси с Робустой: у кого-то даже был такой бленд в средней обжарке — в автоматической кофемашине такой кофе давал травянистую кислотность и отсутствие тельности, поэтому в молочных напитках такой кофе абсолютно терялся.

Во втором бункере, для сравнения, был использован бленд Бразилии и Эфиопии — второй компонент делает чашку более фруктовой и даёт возможность понять, какому профилю вкуса отдадут предпочтение: более классическому или же более яркому и фруктовому.

Выбор был сделан в пользу полностью автоматической кофемашины La Cimbali S30, которая была бы удобна для использования каждому человеку. Основное преимущество этой модели — большое количество возможных настроек, благодаря которому, готовую чашку кофе сложно отличить от чашки, приготовленной профессиональным бариста, а также простой и понятный интерфейс, позволяющий приготовить любой напиток одним нажатием
на дисплей.

Стоит заметить, что большинство участников всё же предоставили
на тесты смеси с Робустой: у кого-то даже был такой бленд в средней обжарке — в автоматической кофемашине такой кофе давал травянистую кислотность и отсутствие тельности, поэтому в молочных напитках такой кофе абсолютно терялся.

Мы решили не использовать смеси
с Робустой, так как Бразильская Арабика, обжаренная чуть темнее, придаёт чашке более яркие
шоколадные и ореховые ноты. Такой вкус отлично сочетается с молоком
и делает чашку понятной. А бархатное плотное тело и мягкая, приятная кислотность не вызывает резонанс
у среднестатистического человека. Отталкиваясь от этого, в первый бункер (их в данной модели два) была выбрана 100% Бразильская Арабика
от кооператива FalCafe.

Во втором бункере, для сравнения, был использован бленд Бразилии и Эфиопии — второй компонент делает чашку более фруктовой и даёт возможность понять, какому профилю вкуса отдадут предпочтение: более классическому
или же более яркому и фруктовому.

Вернуться назад

Какой был результат работы?

По итогу 4 дней дегустации среди сотрудников, почти единогласно весь коллектив отдал предпочтение нашему предложению с Бразильской Арабикой — это в очередной раз демонстрирует, что потребление кофе в нашей стране развивается не только в объемах, но и в качестве. Любители кофе начинают воспринимать кофе не просто как способ взбодриться, а сделать это ещё и с гастрономическим удовольствием.

Поделиться:

Скорпировано

По итогу 4 дней дегустации среди сотрудников, почти единогласно весь коллектив отдал предпочтение нашему предложению с Бразильской Арабикой — это в очередной раз демонстрирует, что потребление кофе в нашей стране развивается не только в объемах,
но и в качестве. Любители кофе начинают воспринимать кофе не просто как способ взбодриться, а сделать
это ещё и с гастрономическим удовольствием.

остались вопросы?

Оставьте заявку, и мы свяжемся с вами в ближайшее время!

Оставьте заявку, и мы свяжемся
с вами в ближайшее время!